Keittiössä!

Pahoittelut kun emme ole vähän aikaan kirjoittaneen postauksia. Tässä on yksi postauksista, joka on seissyt luonnoksissa jo jonkin aikaa. Toivottavasti pidätte siitä. ;)

Mun suuri intohimo on ruuanlaitto. Mun vanhemmat kertoi, että jo kaksi vuotiaana olin mennyt jääkaapille ja ruvennut hiekkaisessa eteisessä väsäämään veljelleni ja mulle voileipiä, kun isi oli pihatöissä ja äiti jossain muualla. (Mun veli on siis mua vanhempi)

Siis olen jo pienestälähtien ollut kova kokki ja leipuri. Nykyään teen suurimmanosan meidänperheen ruuan laitosta. Saan inspiraatiota erilaisista ruokaohjelmista (joita on ihan liikaa) ja tykkään lueskella erilaisia reseptejä. Niistä sitten minä muokkaan ja yhdistelen omia ruokia ja leivoksia.
  Varsinkin viimeisten kolmen vuoden aikana olen kiinnostunut entistä enemmän leipomisesta. lähesjokakerta kun leivon kokeilen jotain uutta. Se on mukavaa ajanvietettä kun häärää keittiössä ja kokeilee kaikkea uutta. Ainut ongelma minulla on se, että otan kakkuni liian aikaisin tai liian myöhään uunista. Mutta harjoitus tekee mestarin.
   Ruuan laitto oli ennen minun isäni alue, mutta hänen täytettyä vuosia ja antaessamme hänelle ruuanlaittoon liittyvvän lahjan, ei hän ole keittiöön paljoonkaan astunut. (taisimme tehdä pienen virheen) Mutta joo... Siitälähtien mä olen kokannut meidäntalossa eniten ja mun vanhemmat kyselee nykyään multa ruuanlaitto vinkkejä ja mä taas kysyn mun isoäidiltä... joka on opettanut mulle lähes kaiken minkä mä osaan. Kuten leivonnaassa, tykkään kokeilla kaikkea uutta ruuan laitossa. Kokeilen ja muokkaan niitä tuttuja ja turvallisia ruokia kuten jauhelihaksiko, makaroonilaatiikko, kalakeitto, uunilohi, poronkäristys... Kaikkia, joskus lorautan vähän viiniä tai jotain erikoista maustetta sekaan tai käytän ihan uutta pastaa. vaihtoehotoja on vain niin monia.

Tässä on mun tekemän Äitien päiväkakun kuva ja teko ohje. Siitä on jo tosi kauan, mutta se on mun mielestä se oli mun tähän astisista kakuista paras.

 

Sori kuva ei oo mikään ihmeellinen, kun mun piti ottaa se aikas äkkiä.

Noniin kakkuhan on ihan tavallinen täytekakun pohja. Pohjan tekoon on monia erilaisia ohjeita, mutta tässä on pari niistä.

Helpposti mitattava kakkupohja:

Ota kolme samanlaista astiaa ja riko munat yhten niistä, kaada toiseen astiaan saman verran sokeria ja kolmanteen samanverran jauhoa. Kaikkien aineiden määrä riippuu siitä kuinka monta munaa tahdot taikinaan. Minä köytän yleensä 5-8 munaa niin taikinaa tulee reilusti ja kakusta tulee suuri. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää jauhot. Joukkoon lisätään vielä leivinjauhetta 1- 2 tl.

Kakkupohja: Tätä ohjetta minä käytän.

6 munaa
4 dl sokeria
3 dl jauhoja
1-2 tl leivinjauhetta
1dl sulaa rasvaa
½ dl maitoa

 vatkaa sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. ( vinkki: vaahto on valmis kun pystyt kirjoittamaan taikinalla nimesi taikinan päälle niin että ehdit näkemään sen.) lisää loput kuivat aineet ja sekoita varovasti. rasva ja maito tuo taikinaan hyvän koostumuksen niin, että valmiin kakun voi helposti leikata kolmeen kerrokseen. Tässä toimenpiteessä kannattaa käyttää sahalaitaista veistä. (vinkki: Jos haluat kakusta suklaa version lisää pari ruokalusikallista aitoa kaakaojauhetta tai 100g sulatettua suklaata niin pääset tavoitteeseen)

Muista voidella vuoka ja tarvittaessa ja jauhottaa. Paita kakku 180 asteessa noin 45 minuuttia.


täytteenä mä käytin kakussa omatekemää vadelmahilloa ja valkosuklaa lime kermaa.
hillo on helppo tehdä heittää vain kattilaan vadelmat ja hillosokerin oikeassa suhteessa (se löytyy paketin kyljestä)

Kermaan käytin näitä:

3 dl kermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl tomusokeria
1 vanilija tanko
120g valkosuklaata
2 liivate lehteä
2 limen kuoren
1 limen mehu

vatkaa kerma ja lisää sokeri, vanilijatangon siemenet sekä tuorejuusto. sekoita liivatelehdet limen mehuun ja lisää kuoret ja mehu sekaan. lopuksi lisää rouhittu valkosuklaa.

Koristeena mulla oli ihan tavallista kermaa, mantelin lastuja, limen viipaleita ja sokeroituja ruusun terälehti. (ruusuja oli kolme)

Ruusun terählehtien sokerointi on helppoa. Upota terälehdet munan valkuaisessa ja ripottele sitten niiden päälle sokeria. anna kuivua. Käytä mielusti luomu ruusuja, niin sinun ei tarvitse syödä kukkiin käytettyjä lannoitteita ja myrkkyjä. 

Kakusta tulee näyttävä ja erittäin hyvänmakuinen, eikä se ole liian raskas tai makea. Kaikki kakun osat voi syödä ja niistä tulee erittäin hyvä balanssi suussa.

Ruuanlaiton iloa!!!